6、把晒干的红辣椒剁碎，加入盐、白酒、菜籽油制作成辣椒酱，把发酵好的毛豆、姜、花椒剁碎后加入辣椒酱中搅拌均匀，把搅拌均匀的豆瓣酱放入密封的坛子中，发酵好后便可以食用 。
###其它资料参考###毛豆在10到15分钟内煮熟 。想让毛豆好吃，一般不会煮很久 。因为煮太久的毛豆吃起来软软的，味道不太好 。这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色，外观不太好 ， 会影响你的食欲 。在外面吃毛豆的时候，你有没有发现，煮出来的毛豆看起来绿绿的，很好看，吃起来很脆，所以不要煮毛豆太久；还有，没煮熟的毛豆吃了会中毒 。所以毛豆一定要煮熟了再吃 ， 没熟就不要吃 。
###其它资料参考###
毛豆冷水下锅 ， 等锅中水沸腾之后再煮10分钟左右就可以了 ， 但是这个时间不是固定的，要是喜欢吃口感硬一点的，那么只需要煮8分钟即可，但是要是喜欢吃软一点的 ， 那么就需要在这个基础上多煮两分钟 。
水煮毛豆要煮多久
毛豆是我们生活中比较常见的一种食物，因为豆荚上有毛而得名，是夏季常吃的一种豆类菜品，很多人在煮毛豆的时候会不知道具体的煮制时间，要是煮过头了 ， 很容易导致毛豆的口感变差，吃起来不鲜嫩 。
一般情况下毛豆都是冷水下锅煮制的，基本上在水开了之后再煮10分钟左右就可以了，但是这个时间也不是固定的，主要和个人的喜好有关 ， 要是喜欢吃硬一点的，那么建议煮8分钟为佳，这个时候豆子不会很烂，要是喜欢吃软一点的，那么再多煮10分钟就可以了 。
在煮毛豆的时候是有一定方法的 ， 煮的时候水要多放一些，在煮制的过程中不要再继续加水了，等水开了之后可以往里面滴几滴香油，这样煮出来的毛豆会更加入味香甜 ， 提升口感 。
【水煮毛豆需要多久】
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