这道家常菜鲜香四溢 ， 非常好吃，还特别下饭 。做这道美食，咱们要先把土豆炸一下，外表有点硬壳的时候就可以了 。茄子也要下锅炸软 。咱们就可以炒了 。
###其它资料参考###地三鲜菜做法如下：
1、土豆，茄子洗净去皮 ， 葱姜蒜切碎备用 。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块 。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用 。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖 ， 盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可 。
###其它资料参考###地三鲜菜做法如下：
1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用 。
2、将茄子，土豆 ， 辣椒均切成大小一致的滚刀块 。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用 。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末 ， 加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可 。
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