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【煎包怎么做又酥又软 煎包又酥又软的做法】1、原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油 。
2、和面：用得发面 ， 所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面 。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团 ， 放温暖处 。发酵充分 。
3、调馅:猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用；将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用；将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可 。
4、包包子:将发好得面揉光滑了 ， 再搁置半个小时后 ， 分成剂子，然后擀成皮 ， 放入适量得馅，包成包子 。
5、煎包子在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一半得水，盖上盖子 ， 至水干，洒上芝麻即可 。
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