茶叶分几级？不同的茶,有不同的等级评定标准.
如铁观音:高级：条索肥壮，圆结，重实，翠绿 ， 乌润，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，汤色金黄，清澈 。“香中有味，味中有香” ， 冲至十遍仍有原茶真味白桂花香 。
中级：条索肥壮 ， 结实，乌润，砂绿较明，香气清高持久，有些有兰花香，香气以清高细腻悠长为上，汤色青黄，清澈 。滋味入口软滑 ， 有回甘，有观音韵 。
初级：外形条索肥壮、圆结、色泽翠绿、乌润；内质香气浓郁、持久清高；滋味醇厚、鲜爽、回甘；汤色青黄、清澈 。
龙井:分13个等级，即特级1—3等和1—10级 。实际上现在9、10两级已不再生产 。一般特、1、2、3级为高级龙井，4~6级为中级龙井，7级以下为低级龙井 。级别越低，炒制时锅温越高，投叶量越多，炒制手势也越重 。
普饵茶的分级仅仅为方便生产的划分，对讲究拼配的普饵茶来讲，分级对茶叶后天表现没有直接关系 。如所谓一、二级为主的陀茶很多时候就是散茶压制，而7542的茶青也不是绝对四级茶青，它什么都还是有如芽尖、大叶和老叶都包括 。
古代茶圣陆羽将茶分为八等 ， 好茶六等，劣茶二等 。好饼茶的外形是：①象胡人皮靴 ， 皱纹很多；②象野牛胸脯，棱角整齐；③象浮云出山一般的卷曲；④象轻风拂水一般荡起涟淌⑤象被暴雨冲刷过的新垦地，劣茶的外形是①象笋壳 ， 又象有孔的筛于，枝杆坚硬，很难蒸捣；②象经霜荷叶，干枯瘦?。虬鼙湫?。
（一）茶叶按照季节分类，可以分为：
1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶 。
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶 。
4、冬茶----大约在10月下旬开始采制 。
（二）按照再加工茶分类，可以分为：
1、花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）
2、紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）
3、萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）
4、果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）
5、药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）
6、茶饮料（冰红茶、冰绿茶、奶茶等）
7、抹茶，抹茶源于中国隋朝 ， 鼎盛于唐宋，消亡于元明 。
（三）按照焙火程度分类 ， 可以分为：
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶 。
扩展资料：
按照焙火程度分类的六大茶类具体描述
1、绿茶(GreenTea）
是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品 。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶 。
绿茶发酵度为零，因此大量保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等 。因加工时干燥的方法不同 ， 绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶 。
2、黄茶（YellowTea）
是指采取茶树的新叶或芽 ， 经微发酵（发酵度为10-20m)后，再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品 。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名 。
【茶叶级别是有什么不同的】其加工工艺与绿茶近似，只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，茶叶呈现黄色，而这恰是制作黄茶最重要的工艺 。黄茶为我国特产 。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分 。
