一、青梅酒的制作方法青梅酒有生津解渴的作用 ， 是很适合在夏日饮用的 。我们将青梅清洗干净备用，准备老冰糖、白酒 。青梅、冰糖、白酒的比例是2:2:1，可以根据自己的喜好适当调整 。将沥水后的青梅铺在平底，撒上冰糖 ， 之后再铺上一层青梅，青梅全部铺好之后，倒入准备好的白酒，盖上盖子密封好 。
二、保存青梅酒将制作好的青梅酒放在阴凉处保存 。制作过程中最好使用玻璃瓶，温度控制在8℃-25℃，也可以选择存放在冰箱里，因为温度好控制 。
三、青梅酒能放多久虽然青梅酒泡的时间越长味道越浓郁，但是不建议饮用时间过长的青梅酒 。因为青梅在泡制的过程中会滋生细菌 ， 时间越久 ， 青梅会出现变质、变味等现象，所以一般在青梅酒泡三个月至半年后就可以饮用，一般不建议饮用超过两年的青梅酒，避免引起肠胃不适，影响到我们的身体健康 。
梅子酒味道酸甜，有生津解渴、止痛止呕的功效，适合夏日饮用，搭配苏打水、雪碧都很好喝 ， 加入冰块，就是一杯凉爽的夏日冰饮 。
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###其它资料参考###难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
青梅500克
白酒500克
冰糖100－200克
盐少许
青梅酒的做法步骤
1.
步骤（a）：
青梅洗干净备用
2.
锅里烧开水，
3.
放入一小勺盐，
4.
倒入青梅保持大火，
5.
5秒左右捞出沥干水分
6.
沥干表面水分的青梅装入瓶中，
7.
分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，
8.
密封即可！
9.
步骤(b):
青梅洗干净 ， 沥干水分，直接放入干净无油无水的瓶子中
分两次加入冰糖
倒入酒，盖盖子密封即可！
小贴士
1、泡青梅用的白酒，度数可以选择中低度数的白酒 ， 大约在25度-45度左右就可以了 。我选用了29.5度的双蒸酒，口感灰常好 ， 酸甜度刚好，也不太刺激！
2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分 。
3、冰糖的选择 ， 有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，我的是白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别 。
4、最好建议选用广口的玻璃瓶，方便装?。芊庑院?。
5、酿制时间 ， 都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚 。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月 。第一次没把握的朋友可以先泡少一些 。
【青梅酒最长能泡多久】6、冰糖和酒，水的比例 ， 我没有称过 ， 是根据自己的喜好投放，大约是酒：青梅：糖＝5：5：1.5
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