做法
1、将大米淘洗干净 。
2、温水发泡莲子，去心去皮 。温水发泡芡实 。
3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可 。
03
淮山芡实粥
材料
主料：淮山药 ， 芡实各50克，粳米100克，猪油 ， 精盐各适量 。
做法
1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬 。
2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净 。
3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可 。
04
香芋百合芡实煲
材料
芋头 ， 百合，芡实，牛奶，虾仁，姜片
做法
1.芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟 。
2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开 。
3.转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味 。
4.把味道调匀后即可关火 。
小诀窍
1、煮芋头的水不能过少，边煮水会越来越少的，不用怕水多 。水下少了反而会沾锅 。2、牛奶倒入砂锅后就不要离开了 ， 最好耐心的在旁边看着 ， 牛奶煮开会扑锅的 。3、倒入虾仁后立即转小火 ， 用砂锅的余温就能把虾仁烫熟 ， 一直开大火虾肉会偏老的 。
05
龙眼粥
材料
圆糯米1杯，桂圆肉(龙眼肉)37克，莲子37克，芡实37克调味料水8杯，冰糖112克
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟 ， 移到炉火上煮开 ， 改小火先煮10分钟 。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟，莲子洗净，一起加入粥内同煮至熟软 。
3、加入桂圆肉和冰糖煮化开，搅匀后盛出食用 。
熬粥笔记
1、芡实比较硬，因此要先蒸熟再加入；干莲子如果浸泡过反而不容易煮烂，因此直接加入即可 。
【芡实要蒸多久】2、桂圆肉不要太早加入，否则煮太久会没味道 。
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