有没有人知道赛百味面包怎么做？白面包和全麦的，求高手请教一下？赛百味的做法
1.将高筋面粉、全麦粉带麸皮、 细砂糖、 盐、水混合搅匀后加酵母、黄油，搅拌至扩展状态揉好的面团放温暖处发酵2-2.5倍大小 。均匀分成大小相等的五份, 滚圆后盖保鲜膜松驰30分钟
2.取一份面团排气后用手压成扁的长方形，由上及下向中心处对折，再对折将二条边捏合在一起，捏紧 。将面团翻过来收口朝下 ， 用手将表面压平，整成近似的长方形
3.依次全部做好后 ， 放在温暖处发酵 。发酵约2倍大小时，在面团表面划上三刀，放入预热好190度的烤箱中层烤20分钟左右，出炉后切开加入喜欢的配菜就可以了我加的有生菜、培根、芝士片、西红柿、色拉酱
烹饪技巧
1如果喜欢全麦量再多一些，就相应减少高筋面粉的量，不过全麦粉太多的话口感会比较粗 。
做赛百味前要先做个长条面包,如果嫌麻烦直接去超市买个回来也可以喽,不过偶都是自己做,自己做的放心 。
一、面包的做法
1、汤种:40g高粉+200g水，混合均匀放火上加热出现纹路后放凉就可以用，加热时要不停搅拌，防止烧焦 。
2、将350g高粉、80g低粉、120g汤种、100g水、90g全蛋、9g快速酵母粉、10g奶粉、50g色拉油、5g盐放入面包机，用生面团档面包机揉面两次，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再关掉电源发酵到2倍大 。
3、分成2块面团 ， 滚圆松弛15分钟，整形成三个长条型放进烤盘(偶用铝箔纸隔开,防止发酵粘连) 。
4、放在烤箱里并在烤箱里放一小碗开水，进行第二次发酵，发酵到2倍大 。
5、烤箱预热165度 ， 上下火烤25分钟 。
二、赛百味Subway的做法：
原料: 生菜酸黄瓜青椒西红柿千岛酱奶酪火腿片
做法:
1. 生菜切丝, 酸黄瓜和西红柿切片, 青椒横切成圈圈状 。
2. 将做好的面包从中间切开, 先放生菜和千岛酱 。
3．依次摆放西红柿，青椒酸，黄瓜，奶酪(偶用的是马苏里拉奶酪,它的味道比超市卖的切达
奶酪片更好吃)，火腿片 。
4. 将面包合起,就是赛百味Subway
如果爱吃辣椒的可以放些辣椒酱，总之爱吃什么就放什么 。
###其它资料参考###主料
高粉
400g
糖
40g
蛋
1个
黄油
30g
辅料
水
70g
盐
2g
牛奶
100ml
酵母
6g
步骤
1.准备好所有材料
【赛百味面包怎么烤的】2.材料中的牛奶
3.除黄油外的所有材料混合
4.揉成团后加入软化的黄油
5.继续揉成光滑面团，2-3次揉20分左右至扩展
6.盖上保鲜膜温暖处发至2倍大
7.发好后取出
8.排气
9.分成等份继续醒发10分钟
10.取一小团
11.压扁拉长1/3处往里折压实
12.另一边也一样操作
13.最后对折压实，依次做好全部
14.排入烤网进烤箱二次发酵（发酵功能36度40分钟）
15.发至1倍大
16.取出用剪刀剪几口刷上蛋液
17.撒上椰蓉进烤箱160度15分钟
18.时间到出炉了
19.掰开看看里面组织还不错
###其它资料参考###1、准备材料：蛋液、糖粉和砂糖 。
2、黄油切成小块，室温使其软化 。
3、低筋面粉过筛好备用 。
4、用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉 。
5、打发到黄油顺滑 ， 体积稍膨大，颜色变浅 。
6、分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀 。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次 。
7、搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状 。
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