冻过的金蝉怎么做好吃？？主料：
知了数个 。
辅料：
蒜适量、辣椒2个、香菜适量、姜2片、香叶1片、孜然粉适量、椒盐适量 。
做法：
1、把金蝉用水泡一会，清洗干净后控干，锅中倒油，6成热放入金蝉 。
2、炸到金黄色盛出备用 。
3、另起锅放入蒜、姜、辣椒和香叶爆出香味儿 。
4、倒入金黄金蝉 ， 翻炒均匀 。
5、撒入适量的孜然粉和椒盐粉，翻炒片刻 。
6、最后放入香菜 。
7、不停翻炒均匀即可 。
8、美味佳肴出锅了 。
1、先将冰冻的知了猴解冻 ， 沥干水分 。
2、锅里放油烧热，倒入知了猴煸炸 。
3、炸制金黄色捞出沥干油，撒上盐 。
4、锅里留少许油，放入葱姜爆香，再次倒入知了猴 。
5、翻炒均匀，加入酱油翻炒均匀即可 。
6、成品图：
###其它资料参考###椒盐知了 。
1、将知了洗干净，从头下刀切成两半，冷冻的知了最好不要全部解冻沥干备用 。准备调料盐 ， 椒盐，孜然，五香粉，油 。
2、干郭热油小火放入洗净的知了翻炒，这样做的目的是为了把知了的水分炒干，利于之后的油炸 ， 这样会更酥脆可口 。
3、热锅放油，油七八分热放入几个干辣椒 ， 姜片 ， 然后放入干炒后的知了，快速翻炒，再放点孜然粒，再知了炸至焦黄出锅后放入适量盐，五香粉，辣椒粉拌匀，吃起来的货就酥脆可口，外焦里嫩 。
知了的药用价值很好，而且还含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，生活中最简单的吃法就是油炸或者就是油煎，油炸既浪费油又不好打理，所以很多家庭都是选择油煎 。
###其它资料参考### 知了能吃吗?
其实一般来说，昆虫都是可以是用的，是高蛋白来源 。知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能 。知了猴营养丰富 ， 味道好，成为时髦的美味佳肴 。
知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科 。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑 。咽喉肿痛 。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用 。
知了体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王 。小知了变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒 ， 入肺、肝经 ， 是重要的辛凉解表中药 。
《礼记》有秦汉以前帝王贵族宴会用蝉和蜂作佳肴的记载 。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的九种食品之一 。知了的背部全是精肉，细腻香甜，剥出来丝丝缕缕的，可以分开 。中间有一条像头发一样细的肠子 。如果是雄知了，腹部有两条健壮的拉动发声器官的肌肉，细细嚼嚼，味道很好 。一般不吃头，毛毛糙糙，没有肉 。肚子也不好吃 。
知了含有丰富的蛋白质及各种微量元素 ， 但因其食性偏凉 ， 因此不宜多食 。此外 ， 知了的烹饪方式也很重要 ， 一般来说，五香比油炸更利于人体健康 。
###其它资料参考###1、如果是新鲜的知了猴 ， 先要放在烧开的滚水里烫一遍，不需要烫熟，稍微烫个两三分钟就可以出锅了 。如果是放在冰箱里冷冻的知了猴，通常在冷冻之前已经烫过开水了，直接取出冰箱任其自然解冻即可，不需要再烫 。
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