煮茶要用生水还是开水煮 ， 喝茶时我们生活中很多人的生活习惯，市面上也有很多不同品种的茶叶，当然喝茶最关键的步骤还是在泡茶上面，以下了解煮茶要用生水还是开水煮 。
煮茶要用生水还是开水煮1煮茶是用热水 。煮茶时需要准备好煮茶壶 ， 然后将500ml左右的水倒入壶中，并开火煮沸，沸腾之后，将茶叶投入茶壶中，再煮3分钟左右，即可关掉火源，最后将茶汤倒出茶杯品饮 ， 因此煮茶用水，一般是先加入常温之水 ， 待水烧开之后再进行投茶，即沸水（热水）煮茶 。
冷水煮茶是先将茶壶清洗干净 ， 之后加入常温的纯净水、加入茶叶，摁下加热开关进行煮茶 。连茶带水一同持续加热，等一壶水彻底烧沸，要过去很长时间 。
如果使用冷水煮茶，等汤水彻底烧沸，汤面涌起不少滚沸的气泡时，茶汤的颜色看起来依旧偏浅，那可以再适当加一点煮茶时间，调整茶汤滋味的浓淡度 。
沸水、热水煮茶，通常指的是，先将壶内加入适量的水，一般400ml左右，然后将壶内的水彻底烧沸后再投茶 。
白茶用热水煮和用冷水煮之间，区别在于加茶的时机不同 。前者水开后加茶，后者是加茶之后再烧开 。
冷水煮茶，整个过程中，茶叶待的时间比较漫长，因此也会导致茶叶过早的将茶内内部物质析出，并且茶叶受到的热度、水分都不是很均匀，因此析出的程度多少不一 。
不免出现苦涩等现象 ， 到最后沸腾，茶汤的滋味更加浓郁 。
而开水、热水煮茶，是水开之后投茶，茶叶受到的温度、水分是一样的 ， 因此再这样的环境下，茶内的物质析出更加均匀，饱满，甘醇，茶汤的香气也会更加香美 。
所以热水，或者说开水煮茶才是正确之道 。
其次需要注意煮茶的比例与泡茶不同，煮茶意味着投茶量更少，因为是浸泡，所以投茶量过度，也会非常浓重 。
一般情况下，500ml的茶壶 ， 投入茶量为5g左右刚刚好 。
注意：
对于品质比较高，质地优良的茶品，建议先泡再煮 。先用110ml左右的盖碗将茶叶泡几次 ， 然后再将泡过的茶底放入茶壶中凉水煮茶，这种状态下是可以使用冷水煮茶的 。
煮茶要用生水还是开水煮2大家在水煮茶叶的时候一定要用冷水，但在这里需要注意的是煮茶叶和我们平时冲泡茶叶是完全不同的概念，一般煮茶叶是将茶叶放入到冷水当中之后小火慢慢将水的温度升高，并且让茶叶在升高温度的期间充分的具有延展性，这样茶叶的'口感和汤色会达到一个比较好的状态 。如果我们将茶叶放入到热水当中，就不算是煮茶了，反而算是冲泡茶叶 。
二、煮茶都需要注意哪些事项
1、注意使用的茶具
我们在煮茶叶之前 ， 一定要将茶具全部清洗干净，不然茶壶使用久了之后里面会堆积着少量的水分，并且还会有一些茶碱和细菌，为了让我们喝到的茶叶味道更加的纯正，汤色更加的浓郁，所以在煮茶之前，一定要将茶具里里外外的清洗干净，并且在选择茶具方面 ， 煮茶的茶壶不要太小，不然煮出来的茶叶也不会得到充分的延展性，会影响茶叶的口感 。
2、注意煮茶叶的水温
最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果我们是使用新茶的话，那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的 ， 但如果我们使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡，1~2分钟的时间之后再捞出来，放到茶壶里面 ， 这样茶汤的颜色才会更加的纯正 。
煮茶用冷水还是热水好?在煮茶的时候，自然是需要使用冷水的 。其实煮茶和冲泡茶叶并没有什么太大的区别，大家在平时喝茶的时候，完全可以根据自己的喜好和喝茶的时间为准，如果平时时间比较充裕的话，更推荐大家煮茶 ， 这样煮出来的茶叶口感会更好一些 。
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