酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的.蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸 ， 鸭子就不会很干了 。
2、酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒 ， 放上葱节和姜片 ， 旺火蒸10分钟，取半只宰整齐的块用 。
【高压锅蒸酱鸭多久】孕妇能吃酱板鸭吗
酱板鸭虽然是鸭肉制作，但是因为它是经过多道程序加工的，所以也会添加了一席位其它的色素和成分，因孕妇虽然可以吃，但是一定要注意，不能够过量，因为这些也不利于自己的健康 。
酱板鸭成品色泽深红 ， 皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品 。鸭肉的营养价值很高，属凉性 ， 科学的食用具有滋润养胃 。
酱板鸭
肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾 ， 醒目安神 ， 活血化淤，兹阴益肾之功效 ， 深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴 ， 开袋即食可品尝冷食的鲜美 ， 加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴 。
虽然说酱板鸭的口味非常诱人，可以除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，但是酱板鸭添加了太多的作料，所以说孕妇为了身体健康，为了胎儿的成长 ， 还是需要你注意忌口，不要经常吃这些食物 。
酱板鸭要蒸多久能熟2酱板鸭怎样做
要自制酱板鸭首先要准备烤箱，如果没有烤箱的话，就只能用稻草秸秆等物熏制了 。接下来就是准备原材料了，主料是水鸭或者麻鸭一只（约1500克）；
然后是配料：姜片30g，葱段100g ， 精盐120g ， 料酒60ml，玫瑰露酒20ml ， 啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g ， 干辣椒25g，花椒10g ， 八角20g，三柰10g ， 桂皮10g，茴香6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，荜菝5g，白芷5g，香叶5片，甘草3g，罗汉果1个，红曲米50g ， 花生油100ml左右，香油25ml，红油30ml 。
原材料准备好以后，就要开始制作了：
1. 鸭宰杀后洗净，剁去鸭爪，去除背部内脏；将鸭内外冲洗干净，然后摊开鸭身，背扣在案板上 ， 重压平放；
2. 取一个干净的盆，加入姜片15g ， 葱段50g，精盐100g，料酒30g及干辣椒，辣椒 ， 玫瑰花露酒等，然后加入适量水，搅拌均匀，然后将鸭放入盆中，浸泡入味后取出；
3. 烤箱在200℃加热5分钟；
4. 用两片竹片撑开鸭腔排水，将鸭放入带有烤架手柄的烤盘中；把皮烤到脆熟，移出；
5. 将八角，三柰 ， 桂皮，茴香，陈皮 ， 砂仁，豆蔻，香菜，白芷，香叶，甘草，罗汉果等一起放入一个纱布袋，制作香料袋；
6. 然后将红曲米放入另一个纱布袋，制作红曲米袋；
7. 锅热烧油 ， 加入剩余的姜片，葱末，加入淡水，加入剩余的料酒，精盐和啤酒，生抽，白糖等，加入香料袋和红曲米袋；大火煮开 ， 撇去泡沫，然后将烤鸭放入锅中 ， 然后切换到小火将慢卤鸭煮至熟 ， 捞出；
8. 从卤水中取出姜、葱、香料和红曲米，然后用火将卤水浓缩；然后将卤水均匀地淋到鸭体上，等待鸭体冷却，然后用香油刷在鸭表面，就成了“酱板鸭”；
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