豆杂面条的做法，豆杂面条怎么做好吃 ， 豆杂面条？食材
主料
豆杂面条
250g
豆芽
100g
豌豆
100g
菠菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜苗
适量
干红辣椒
适量
步骤
1.这是我在街上买的豆杂面 ， 如果自己在家擀就是黄豆面：红薯面：小麦面的比例是3:1:1，用热水和面
2.这是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜 ， 兑水放点碱煮熟，黑色的是干苔干叶，就是莴苣叶晒干，吃的时候用温水泡软即可 。这两样东西在这边的面条摊都有买现成的 。
3.苔干叶切断，葱切末
4.菠菜过水 ， 其实外面卖的豆杂面没有青菜，我觉得颜色不好看，自己加的，味道不错，颜色也丰富了 。菠菜一定要过水，不然含草酸，影响钙的吸收 。
5.过了水的菠菜，过凉水 ， 然后挤干水分
6.锅内放油，把葱和辣椒放入，用小火炒香
7.开大火，放入豆芽翻炒一分钟
8.兑入凉水
9.放入煮熟的豌豆，煮开后 ， 再煮五分钟
10.放入苔干叶和豆面条，把面条推匀
11.大火煮开后，转小火继续煮，中间要不时的推动面条，避免糊底
12.把面条煮到粘稠，放入盐调味
13.最后放入菠菜，推匀，即可出锅，吃的时候撒上算买哦，放点酱豆和辣油即可
小贴士
面条一定要煮稠煮烂才好吃 。
如果第一次没吃完，剩下来的还可以回锅用油炒一下 ， 也好吃！
苔干叶没有可以不放，但豌豆和豆芽一定要！
豆杂面如果没有现成，自己擀觉得费事 ， 可以用普通的手擀面代替 ， 但是没有这种香！
在当代很多人在大鱼大肉之后，都会想吃一些杂粮 。但是单独的吃杂粮味道又不太好，且不易消化，所以很多人会选择杂面条 。杂面条种类很多，绿豆，黄豆等都可以做 。想吃杂面最好自己做 ， 毕竟卫生一些 ， 杂面条的做法及配料有哪些呢?
杂面条的做法及配料1.做法一：配料有精盐10克 ， 味精6克 ， 麻油35克 。首先将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉 。将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团 ， 盖上湿布，稍饧一会儿 。将白菜洗净，切成细丝 。将饧好的面团放案板上 ， 擀成薄面片 ， 叠起来，切成面条 。锅内倒入水烧沸 ， 放入面条、白菜同煮，加入精盐，待面条、白菜煮熟时，撒上味精，淋上麻油，搅拌均匀，盛入碗内，即可食用 。
2.做法二：芝麻叶杂面条：主料芝麻叶，是采摘自成熟的芝麻 。大锅加水倒入芝麻叶，煮至叶子发黄后捞出，用棉纱布包裹 ， 挤压出水分，然后均匀摊开至太阳下晒干即成 。面融入天然芝麻香，加勾芡的面汤，使其口感爽滑浓郁 。
3.做法三：头天晚上泡好的黄豆和小米统统进入豆浆机，等待炮制，蔬菜都切的细?。?面条少许，上油了，油锅准备炒菜了，豆浆机里的米糊熟了，全部倒到锅里，连同豆渣，下面条，煮熟 。炒熟的菜加入煮好的汤里即可 。
杂面作法：小麦面粉80%，豆面(大豆漂亮，黑豆香)20%，混和，生鸡蛋2个，打撒搅在水中揉面 。记?。核谆八档煤谩叭砥に扔裁嫦拭嫣酢保?要和硬一点 。擀成玉米饼，切割成鲜面条(一般 作法)，不必过细 。
杂面条是什么1.传统意义上的杂粮面条，也可以称之为粗粮面条!所谓粗粮 ， 是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。
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