制作技巧：
1.这种面条最核心的技术是绿豆杂面 。有条件的话可以用面团机做，面稍微硬一些，融化后组织比较柔软 ， 加入大豆面可以提高面团的香气、蛋白质含量 。
2.在面团中加入鸡蛋后，面团会变得更结实，面粉含量比绿豆面和黄色豆苗大，形成这样的面团 。只有推的时候推 ， 才不会分开 。
3.黄豆要提前浸泡 ， 一定要煮熟 。否则，未成熟的大豆中含有毒素，很容易食用 。芝麻叶本身就有苦味，表面有杂质和灰尘，所以必须洗净，用开水煮 ， 去除苦味 。
4.困惑方面最经典的笔混乱，只要加入玉米粉，汤就会漏一些，请加入一些面粉搅拌 。
###其它资料参考###可以做成黄豆面鸡蛋饼，具体做法如下：
主料：小麦粉20g、黄豆面30g、鸡蛋1个
辅料：味精适量、盐适量、牛奶适量
步骤：
1、黄豆面、小麦粉混合
2、黄豆面、小麦粉中加盐、味精拌均匀 。
3、打入鸡蛋搅拌 。
4、加牛奶搅拌均匀成糊 。
5、平底锅添少许油加热，蛋糊倒入锅中摊平 。
6、成型后翻面 。
7.、煎至饼熟即可 。配些黄瓜、火腿肠、牛奶或是豆浆 。
###其它资料参考###杂面条的做法
食材明细：小麦面粉、豆面粉、芝麻叶、羊肉、豆芽、辣椒酱、盐、香油、鸡精、十三香 。
1 我们当地在做杂面条的时候喜欢和芝麻叶或者干菜一起用来做，它们和杂面条的搭配简直是完美的组合了，特别是芝麻叶更香一些 。
2 将芝麻叶先用温水提取浸泡半个小时，然后用手揉一下芝麻叶在换一下水冲干净，把控干水分的芝麻叶放入碗里加入一勺的盐和一勺的香油搅拌均匀待用 。
3 取一碗的小麦面粉和半碗的豆面粉混合在一起放入和面盆里一起和面，用半碗的水和面，水要边加边揉面粉，水量也不要加太多了，要把面团和的不软不硬，和好后让面团静止10分钟 。
4 接下来就开始擀面条了，把和好的面团放在案板上面撒上干面粉用手把面团再揉几下，看到面团的表面稍微光滑就可以擀了 。
5 把面团从下往上擀 ， 擀薄后再撒上一些干面粉把面片卷依在擀面杖上面用劲的来回的擀，然后把擀薄的面片摊开在翻一下另一面继续擀，直到擀成薄薄的面片 。
6 把擀薄的面片摊开上面在均匀的撒上干面粉然后把面片来回的折叠成长型的形状，然后从面的一端开始切，把面片切得越细越好，直到把面片切完，然后再用手把切好的面条抖开 ， 如果怕面条黏在一起了可以在切好面条后再撒一些干面粉在上面 。
7 把羊肉切成肉丁或者细一点的肉丝 ， 黄豆芽去除根须和黄豆芽里的一些外壳，然后洗干净待用 ， 锅中放入油烧热后把羊肉放入进去翻炒后再加入姜片一起在翻炒均匀，直到把羊肉炒的变色然后加入黄豆芽一起翻炒 。
8 翻炒片刻后再加入少许的酱油再炒片刻后就可以加入水到锅里了，根据几个人的饭量加水，用大火把锅烧开 。
9 等到锅烧开后放入两勺的盐，一勺的十三香 ， 一勺的鸡精调味 ， 然后下入杂面条到锅里，在放杂面条到锅中的时候要用手把面条抖开抖散，然后再把芝麻叶也放进去用勺子翻炒均匀然后把面条煮熟 。
10 等到锅煮沸腾后把火调成小火慢慢的在煮一会，尝试一下味道，在开始加盐的时候我没有放太多的盐所以最后再尝试一下味道的咸淡 ， 根据你个人的口味再添加一些盐调味，看到面条汤变得浓稠一些了就可以关火了，然后再撒上一些蒜黄段和香菜碎就可以了 。11 在盛入碗中吃的时候在放入辣椒油就更香了 。
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