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羊肉涮锅怎么做( 五 )

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9、把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开 。
10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来 。
11、然后就可以开始涮火锅了 。

###其它资料参考### 羊肉温补 ， 非常的适合打火锅，但是怎么做才是他的好吃的做法呢，我推荐它的做法大全给你吧 。



羊肉火锅的`做法一
【材料】瘦羊肉2000克，芝麻酱20克，黄酒10克，腐乳汁10克 ， 韭菜花20克，酱油15克 ， 辣椒油15克，虾油20克，羊腿肉750克，汤粉丝250克，菠菜250克，腐乳1块 ， 香葱末50克，卤虾油50克，腌韭菜花50克 ， 芝麻酱100克，酱油50克 ， 酒40克，辣椒油50克，葱花50克，鸡汤或水700克 ， 味精4克 ， 精盐6克 。
【做法】
①将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用 。
②把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内 。
③食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟)，见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃 。肉片要随涮随吃 。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用 。
羊肉火锅的做法二
【材料】羊肉800克，白菜头280克，水细粉丝260克 ， 虾仁10克，羊骨 ， 鱼，香菜60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块 ， 卤虾油50克，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块 。
【做法】
①羊骨、鱼和姜加水做汤 。
②羊肉冻硬 ， 把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用 。
③把虾仁加入汤内 。
④火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散 ， 使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃 ， 切忌下得过多容易老化影响鲜嫩 。
⑤肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等，作汤菜食用 。
羊肉火锅的做法三
【材料】羊后腿肉2000克，韭菜花100克，白菜200克，粉丝100克，芥菜100克，挂面20克，芝麻酱15克 ， 红腐乳20克，辣椒油10克 ， 料酒5克，酱油5克，香油10克，醋20克，香菜15克，白砂糖10克 ， 大蒜5克 。
【做法】
①将经冻压的羊后腿肉切成薄片 ， 肉片长约17厘米、宽5厘米，要求片薄、均匀、美观、大方 。然后放至盘中 。
②将羊腿以外的各料(粉丝先用水浸泡)分别放在盘内 。
③食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精) ， 随即按个人口味 ， 将佐料放在碗中 ， 随涮随吃 。

###其它资料参考###羊肉火锅
主料main
羊肉600克 西红柿4个3人份
辅料others
油适量 葱适量 姜适量 鸡丸适量 蟹腿适量 生菜适量 香菜适量 手擀面适量 火锅蘸料2包 红薯1个
大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外，暖身暖胃 。热气腾腾煮一锅 ， 各种食材随意搭配，满足全家人的口味 。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠，还物美价廉，干净又健康 ， 全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融 。

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