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牛腩电压力锅要压多久( 三 )

生活百科牛腩


###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需：
主要材料：牛腩500g ， 土豆1个 ， 小胡萝卜3个，葱、姜适量 ， 花椒适量 ， 大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量 ， 盐少许，香菜少许 ， 香料包1个 。
1、牛肉逆着纹理切成大块 ， 土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒 ， 几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫 。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
4、锅里加少许油，放入调料炒香 。
5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒 。
6、倒入热水 ， 加入冰糖、香料包 ， 等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
7、高压锅上气后炖20分钟 。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜 。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐 ， 然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
10、成品图 。

###其它资料参考###高压锅炖牛肉需要30分钟左右 。
材料：牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克 。
一、做法
1.牛腩适量洗净备用 。
2.切方块(不要切得过小，熟后缩水) 。
3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫 。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。准备好调料盒和其他调料 。
【牛腩电压力锅要压多久】6.水开后，焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油 ， 加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒 。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可 。
二、做法：
1.锅中烧开水 ， 将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出(血水不要) ， 洗净，切成块，沥干或拭干水份 。
2.炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水 。
3.大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟 。
4.添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可美味 。

###其它资料参考###想自己在家做牛腩 ， 如果用炖锅去炖的话，那么可能会非常耗电，而且也容易炖不烂，所以，我们在家炖牛腩，一定要用高压锅，大约压上半小时左右就能把牛腩压到稀烂 。
高压锅压牛腩，做法非常简单，肉质能够压烂我们准备一块上等的牛腩肉，用清水多洗几遍，再拿开水烫一下，这样比较方便给牛腩切块，我们把牛腩切成烟盒大小的块，然后把这些牛腩块放在一边 。我们起锅烧油，放入姜片、葱段、干辣椒、八角和花椒粒，然后放入一勺豆豉酱，一勺黄豆酱，一大把冰糖，将牛腩放入锅中，中火煸炒，记得一定要把牛腩上色，炒到变红才可以 。接下来，我们准备高压锅，在锅中加入一锅沸水，放入三大勺食盐，倒入生抽和多一些的酱油，放一把黄豆和两个红枣，以及一把枸杞，再扔上两个山楂，喜欢放香料的也可以加一些，但小编不太喜欢香料，如果放不好，很容易会让肉变黑变苦，小编更倾向于直接向锅中倒入几勺十三香 。如果喜欢吃一点的牛腩肉，也可以再加一些海椒和辣椒，然后把炒好的牛腩放入高压锅中，盖子盖子，一定要盖紧，然后开始压牛肉 。

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