你最喜欢的家乡菜是什么呢？是否也是离开家乡许久时候，想吃家乡味道只能自己亲自下厨才可以，就好像今天想做的这道家乡味道 ， 勾起了太多童年记忆 。
东北有一道特色美食 ， 叫做“豆角烀饼”，饭菜可以一锅出，既省时间又满足味蕾，尤其是这饼做出来层次分明又筋道十足 ， 有盐有味，怎么吃也吃不够 。
东北特色豆角烀饼的做法（豆角焖饼）
准备食材：橄榄豆500克猪肉200克、生姜1块、大蒜3瓣、玉米油适量、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐适量，饺子粉400克
制作步骤：
1、豆角是夏季常见食材 ， 今天去菜市场遇见橄榄豆角觉得很是新鲜 ， 就买来拿它来做菜吧，此橄榄豆角易熟而且口感更软，很是适宜老人和孩子 。猪肉选择的是肉质细嫩的肋条肉 。面粉用普通面粉或者饺子粉都可以 。
2、首先往面粉里加凉水，一边加入一边用筷子搅拌均匀，待面粉成絮状时停止加水，手工揉制成比较光滑的面团，盖好盖子醒上几分钟 。
3、趁醒面的时间把橄榄豆角掐去筋洗净沥干，猪肉洗净切成厚片 。生姜切片，大蒜去皮直接拍碎即可 。
4、面案上撒上一薄层面粉 ， 拿出醒过的面团重新揉成光滑的面团 。此时揉制起来会感觉非常轻松 。
5、面团用擀面杖擀成大圆饼状，倒入少许玉米油及撒入少许盐抹匀，注意边沿留出1公分左右不要沾油 。
6、面饼从两侧往另一侧对折，形成三折叠 。
7、之后再从左右两侧往中间对折，边沿整理整齐后擀成大圆饼 。之后再重新抹油、撒盐，折叠 ， 擀圆饼，重复一次操作 。
8、炒锅中倒入适量的植物油烧热，倒入姜片，蒜瓣爆香 ， 加入肉段翻炒均匀至有油脂逼出 。
9、倒入橄榄豆角翻炒均匀微微变色，调入适量的盐、1汤匙蚝油，2汤匙生抽调味 。
10、倒入1碗水，水量基本上与食材持平即可 。
11、再把擀好的饼覆盖在最上面，盖好锅盖，大火烧开转中火焖炖15分钟 。
12、豆角肉片已熟透，烀饼看起来就很诱人 。烀饼分切几刀成块钱，层次丰富，弹性十足 。沾着汁水的那一面的饼更是入味！香！
13、豆角肉片炖得恰到好处，没有添加味精、鸡精，味道也是香！
14、盛菜到大碗里 ， 烀饼切块也直接覆盖在菜品上，特色的东北豆角烀饼就开吃吧 。有菜有肉又有饼，筋道鲜香、有盐有味！好吃！
###其它资料参考###东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽 ， 吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂，但是对于吃货而言，只要味道好，什么都不是问题 。东北乱炖，又名大丰收，素有"大杂烩"之意，是一道东北的传统名菜 。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖 。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷 ， 是一道常见的东北家常菜 。
猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜，由猪肉、白菜、粉条等食材，加入大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等配料做成 。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜，是一道很下饭的家常菜 。
地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。菜如其名，地三鲜这个名字起的简单朴实，也囊括了这道菜的有点 。鲜浓的味道、天然绿色的食材，涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。
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