参考资料百度百科-红薯粥
###其它资料参考###炖煮时间过短 。
红薯干稀饭做法
用料主料:小米80g红薯150g
调料水2碗
1.准备材料 。
2.红薯干切小块 。
3.烧水放入红薯干煮至五成熟 。
4.加入小米 。
5.盖盖煮 。
6.煮至红薯干软烂即可 。
###其它资料参考###再蒸一次，为了让红薯干软糯而甜，先在太阳下晒几天，让红薯干变软，然后放在地上晾几天，注意一定要防潮，放在干燥通风的地方 。
将红薯洗净 ， 然后把两端尖的地方削去，然后再蒸熟，看红薯干的数量而选择蒸的时间，不要蒸太久，这样红薯会变得太烂，甜份也会失掉太多，如果不确定要蒸多久，那就大概20分钟左右，可以用筷子试一下红薯的软硬 。
红薯蒸熟以后，拿出放凉，然后再用刀切成薄片，也不要切得太薄，会影响口感，切的时候要轻而快 ， 不然容易切烂 。
红薯挑选方法
红薯挑选外皮没有虫蛀的，最好是把红薯放焉一点，水分蒸发掉，吃起来甜一点 。龙宝这次晒的有红薯和紫薯，最好选择红心红薯，在桂林这种红薯通常叫“鸡蛋黄”红薯，因为它的心红的跟蛋黄一样好看 。还有一种颜色浅的叫“板栗黄”红薯，不建议选择浅色红薯，晒出来颜色不好看 ， 口感一般 。紫薯偏干，不建议晒 。
洗好的红薯放入锅里隔水蒸，不要直接扔到锅里用水煮熟，那样红薯煮出来湿漉漉的，水分太大 。自己晒红薯干千万不要削皮，一削皮红薯就容易氧化发黑 。
###其它资料参考###1、把番薯5斤洗清泥巴，用刀把皮刮掉、洗净备用 。
2、蒸锅放约5cm的水 。把红薯放入锅里煮熟 。
3、如果干水了可以再加点 ， 直到番薯煮熟 。
4、筷子能插进番薯证明已经可以了 。
5、注意别煮太烂、不然番薯很难成形的 。
6、煮熟的番薯拿出锅，放盆子里散热 。
7、锅里的余温过高会把番薯热烂的，这样番薯就不成形了 。
8、番薯不烫手时，用刀把番薯切成条状，
9、一条条排好放竹篮或盆子里 。
10、注意不要重叠 。
11、把切好的番薯、一盘盘放到阳台或阳光充足的地方晒 。
12、一般阳光充足的天气晒3、4天 。
【怎么煮烂红薯干】 13、也可以在第二天时用烤箱180度烤20分钟 。
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