猪排骨炖多久能熟 。？30分钟 。
材料：
猪肋排500g，水100ml，八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g ， 老抽3g、盐3g 。
1．锅中放油8ml ， 倒入猪肋排500g，煎至两面金黄 。
2．将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、盐3g 。
4．中火炖煮30分钟，盖上盖子 。
5．出锅完成
炖排骨大火烧开，然后用中火炖90分钟左右就可以了 。
炖排骨窍门
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
菜谱
折叠白萝卜炖排骨
白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效 。炖排骨(19张)白萝卜炖排骨
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作：
1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟 ， 捞出去骨；白萝卜去皮，切条 ， 用开水焯一下，去生味 。
2．锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
注：关火后再放盐 。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味 。
###其它资料参考###大火煮开，煮开之后改为中火 大概15分钟，着急的话也可以用大火 ， 但是要看着不要干锅了，炖排骨的时间是调糖醋汁的好时候哦， 番茄酱像麦当劳给的那种分量一小袋或一勺 半勺白醋 一勺酱油 2勺盐 4勺陈醋 5勺白糖 搅匀 。
看个人喜好汤汁多少，喜欢少汁的就再煮一会，之后放入调好的淀粉 。继续中火煮一会，慢慢大火手汁 ， 多煮一会糖汁会比较粘稠，出锅的时候可以先将排骨盛出来 。
等煮到汤汁不多的时候，倒入之前调好的糖醋汁大火煮一会 。煮开后可以尝尝汁的味道，依个人口味酸了就放糖——觉得够甜够酸了，那就是盐少了 。
###其它资料参考###高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成，等到上汽后，一般中火炖二十分钟就足够了 。
而电压力锅则需要用到半小时，这还要根据你烹饪食物的量来定时间，如果放进锅胆的排骨和汤的分量较多 ， 所以花费时间要30-40分钟 。再者，因为电压力锅密封性能不好，存在漏气现象，也会使得炖排骨的时间加长 。因为密封胶圈除了能防止高压锅漏气之外 ， 更重要的是能在高压锅压力非常大释放不出压力时起到泄压作用 。如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内，就会使压力锅内部的压力不稳定，从而影响烹饪时间 。
高压锅炖排骨的做法
材料：排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽 。
1、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫 。捞起备用 。
2、炖排骨用的调味料，八角 ， 花椒，桂皮 ， 香叶，装进调料盒中备用 。
3、一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好 。
4、锅中放适量食用油，放进一些白糖，小火把糖融化，等糖块慢慢融化，起小泡时，这时马上加少许热水 。
5、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少 ， 排骨的酱色也渐渐地上来了，放入适量的白酒去腥 ， 再放入点生抽调味 。
6、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中 ， 再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐，倒入少许热水 。
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