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牛肠炖多久

生活百科牛杂

牛肠煮多久可以熟？您好(1)牛杂：牛肠、牛肚煮开的时间超过30分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（2）牛肺：煮开的时间超过15分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间；（3）萝卜：煮开的时间超过10分钟，必须捞起保温（或者直接销售），不能煮太长时间 。作为最正宗的岭南牛杂，牛搭档期待与你携手 。
1、牛杂小火炖2-3个小时即可煮熟，用高压锅来炖的话，一般需要40分钟的时间 。
2、牛杂是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食 。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛 ， 将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来 。
###其它资料参考###【牛肠炖多久】牛肠子的吃法很多，其中最简单最营养的做法就是煮着吃了，一般煮火锅居多 。那么，牛肠子怎么煮？牛肠子煮多久？
牛肠子怎么煮
制作方法：
1、先将牛肚、牛肠切成5cm长、0.8cm宽的条状 。
2、炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料 。
3、烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌 。
牛大肠的营养成分
富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高 ， 所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃 。
如何挑选牛大肠
真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲 。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透 。
牛大肠的制作技巧
在清洗前 ， 要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
1.清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾 ， 搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净
2.买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味
3.用淘米水清洗肠效果也很好
4.用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除
5.用面粉及醋分别洗几遍也可以 。
###其它资料参考###配方：人参10克红枣10枚牛肠300克姜5克葱10克盐5克上汤1000毫升素油30克
制作：
1．把牛肠洗净，切薄片；人参润透切片；红枣洗净、去核；姜切丝，葱切段 。
2．炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，放入上汤，烧沸下入牛肠、盐、红枣、人参，文火炳45分钟即成 。
食法：每日1次，每次吃牛肉50克 ， 随意喝汤 。
功效：补益气血，降低血压 。高血压气虚湿阻型患者食用 。
###其它资料参考###脆牛肠炖豆腐做法
食材
牛肠300g
豆腐300g
油15g
盐10g
红干椒15g
生姜30g
麻椒12g
步骤
红干椒洗净切成斜段，生姜切片 。
2.豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块 。
3.牛肠切成大块焯水后捞出备用 。
4.炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味 。
5.倒入牛肠段，大火翻炒入味 。
6.炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟 。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟 。
7.出锅装盘 。

###其它资料参考###对于所有的生物，不论是其他的生物或者人类来说，都需要使用一些营养物质来补充人体或者动物，提升体内的一些营养 ， 所以对于人类来说，需要摄入许多的蛋白质，其中肉类中含有丰富的蛋白质，所以深受人们的喜爱 。并且肉类由许多的分类，那么下面我们就来了解一下牛杂怎么做才好吃吧 。一、牛杂怎么做好吃牛杂好不好吃，关键在于汤底跟熬煮的时间 。牛杂的汤底除了有牛杂外，还需加入牛骨一起煮，这样煮出来的牛杂才香浓可口哦！另外，煮牛杂最好使用紫砂煲，通常是水开后 ， 用紫砂锅小火炖2-3个小时，这时候牛杂的口感就比较适中 。煮好的牛杂可以马上开吃，也可以放置一个晚上，让它更入味之后再加热食用 。牛杂中难免有异味 ， 所以要让它更加好吃最好先取去除异味 。仔细地清洗牛杂就能很好地去除异味，具体做法是先用水把牛杂里面的血水掸出来，然后用食用碱或者小苏打反复多次的搓洗，最少5遍 ， 然后用盐、面粉或淀粉、白醋再反复搓洗直到无异味 。二、功效1.牛肚的食用功效：即牛胃 ， 亦为补益之品 。性味甘、平，入胃、脾经 。能补中益气 ， 养脾胃，解毒 。用于病后虚羸，气血不足，消渴、风眩 。2.牛肝的食用功效肝：牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏 。性味甘、平 ， 入肝经 。是治疗营养不良性贫血的要物 ， 又具有卓越的补肝明目功能 。3.牛肾的食用功效：牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏 。牛肾性味甘、温，归肾经 。能益精，补益肾气、去湿痹 。4.牛肠：有利尿消肿，亮发 ， 提高免疫力，健脾，强筋，养阴补虚的功效 。5.牛肺：具有提高免疫力，化痰平喘，补血益气，益肺壮骨的功效 。

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