牛腩要用高压锅压多久？高压锅炖牛肉需要20分钟，具体做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块 ， 生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个 。
1、牛肉逆着纹理切成大块 ， 土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段 。
2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫 。
3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净 。
4、锅里加少许油，放入调料炒香 。
5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒 。
6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的） 。
7、高压锅上气后炖20分钟 。
8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜 。
9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成 。
10、成品图 。
30-40分钟 。牛腩放在高压锅中压 ， 一般煮制30-40分钟即可 。煮制时，先将高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，并有大量蒸气冒出时 ， 盖上限压锤，改中小火 ， 炖十五到二十分钟关火 。等温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖根据自己的口味适量添加佐料 ， 再盖上锅盖炖十到十五分钟即可 。
###其它资料参考###牛腩高压锅压多长时间最好
一般来说 ， 将牛腩放进高压锅，到出锅，时间大约为35分钟左右，出锅时牛腩基本已经软烂，吃起来会很有嚼劲 。牛腩高压锅使用过程如下：
1、牛腩放入高压锅，盖好锅盖，用大火煮制，时间一般为15分钟左右；
2、等牛腩煮开锅 ， 并有大量蒸汽冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖15-20分钟关火；
3、等温度降下来后，慢慢取下限压锤，然后打开锅根据自己口味调料，再盖上锅盖炖10-15分钟就可以了 。
小贴士
其实 ， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，但在日常生活中 ， 我们常见的牛腩大多是以切成条状的牛肋条为主，它取自牛肋骨间的去骨条状肉，一般瘦肉较多 ， 脂肪较少，适合做土豆牛腩 。
###其它资料参考###红烧牛腩用高压锅炖15分钟左右即可 。
需要提前准备的材料有：牛腩450克、土豆100克、胡萝卜150克、食盐4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升 。
1、食材原图 。
2、牛腩如图切块 。
3、然后下锅焯一下水，再捞起来 。
4、八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟，土豆、胡萝卜切成滚刀块 ， 生姜和蒜头切片待用 。
5、热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油，把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可 。
6、另锅热油，先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻 。
7、加入料酒和老抽、食盐炒匀 。
8、兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖 。
9、再放入土豆、胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟 。
10、然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆，上高压锅压15分钟 。
11、在高压锅压15分钟后 ， 再把牛肉倒入出炒锅中收汁即可 。
###其它资料参考###1、牛腩高压锅压30分钟左右 。
2、高压锅能将牛腩炖煮的较为软烂，肉质较为鲜嫩多汁 。炖煮牛腩的过程中不要打开锅盖，以免被蒸汽烫伤 。高压锅炖煮牛腩可以节省时间，使用高压锅时需要按照说明书操作 ， 以免发生危险 。
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