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带壳的黄豆怎么煮好吃( 二 )

生活百科黄豆


材料：
猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适当 。
做法：
1、将猪排骨头洗净 ， 剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包；
2、在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包；
3、用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就能够了 。
鸡脚黄豆焖苦瓜
主料：苦瓜2根，黄豆200g，鸡脚5只
配料：橄榄油适量，盐适量，大蒜适量 ， 鸡精适量
做法：
1.鸡脚提前处理干净 。黄豆提前浸泡至软 。苦瓜切大块 。
2.将浸泡好的黄豆与鸡脚、大蒜放入压力锅，注入适量清水 。
3.盖上锅盖大火煮约十五分钟熄火，冷却后打开锅盖 。
4.将切好的苦瓜放入，盖上锅盖继续烧十分钟后熄火，打开锅盖后调入适量盐以及鸡精即可 。
高压锅黄豆炖猪蹄
主料：猪蹄，黄豆
配料：细香葱，姜，八角，生抽，老抽 ， 干辣椒 ， 糖 ， 花椒 ， 茴香，桂皮 ， 盐各适量
做法：
1、准备好调料包，茴香 ， 桂皮，花椒，小茴香，干辣椒 。
2、黄豆泡发两小时以上 。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛 。
4、加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时 ， 放料酒，开盖煮十五分钟左右 。
5、加入泡好的黄豆 。
6、加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖 ， 继续煮 。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟 。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了 。
###其它资料参考###主料：黄豆200g
辅料：花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、鸡精适量、生抽适量
步骤：
1、黄豆泡发好待用 。
2、把黄豆放入炖锅中 。
3、备好香料待用 。
4、把备好的香料放入一个无纺棉袋子中 。
5、备好料酒适量待用 。
6、备好生抽适量待用 。
7、把料包放入炖锅中 。
8、再把料酒、生抽倒入炖锅中 。
9、再兑入少许清水 。
10、放入炖锅中，盖上盖子，打开电源，炖2-2.5小时即可 。
11、盛出就可以享用啦 。

###其它资料参考###黄豆的基础做法
材料∶黄豆适量、食盐少许、葱1根、姜1块、八角2粒、花椒适量 。
做法∶
1、黄豆提前洗净泡软备用；
2、葱切长段，姜切片备用；
3、锅内放入清水 ， 加入花椒、大茴、葱段、姜片和少许食盐；
4、将泡好的黄豆放入锅内；
5、电磁炉定时20分钟 ， 开始煮黄豆；
6、煮好的黄豆放入锅中焖一会再打开，摆盘 。
大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆 。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米 。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形 ， 被伏贴的刚毛；花萼披针形 ， 花紫色、淡紫色或白色 ， 基部具瓣柄，翼瓣蓖状 。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月，果期7-9月 。
原产中国，中国各地均有栽培 ， 亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史 ， 古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料 。

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