2.竹笋用手剥去外壳 ， 冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分 。切成片待用 。
3.青红尖椒洗洁净，别离切小斜刀片 。
4.生姜洗净刮去皮，切成末 。
5.起锅，锅中倒入少数精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出 。
6.另起锅，锅中倒入少数精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透 。
7.放入少数美极酱油、生抽、糖少数、蘑菇精炒匀，继续煸炒，
8.放入过程（5）的青红尖椒炒匀，最终淋少数花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可 。
红烧千张结
食材：豆腐皮 ， 黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.预备好所用食材 ， 木耳提早泡发 。
2.姜切片，预备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状 ， 用手直打一个死结 。
4.锅中注入少数植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤 。
5.待汤汁烧开，倒入千张结 。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可 。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至多半热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮 。
2.翻炒过程中加盐、少数味极鲜酱油提味 ， 放入香菜段 。
3.出锅前参加熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可 。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油 。
5.翻炒 ， 参加盐、蘑菇精和老抽调味 。
凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮 ， 柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝 ， 青、红椒切丝、香菜切段 。
2.烧一锅水，水开后 ， 放豆腐丝焯一下，时刻不要长，过水即捞 。
3.凉开水中过一下 。捞出，控干水分 。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 。
5.另取一个锅子，倒入少数植物油 ， 丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味 。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精 ， 拌匀即可 。
素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张 ， 盐 ， 香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡发 ， 切片 。
2.粉丝也提早用清水泡软 ， 剪短 。
3.小白菜洗净切细条 。
4.豆腐皮裁剪成适宜的巨细，这个就依据自己需求来啦 。
5.中心铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味 。
6.像包春卷相同两头向中心翻折后卷起来 。
7.外表再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可 。
烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮，盐 ， 辣椒粉 ， 孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条 。
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少数十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色 。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最终加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅 。
麻辣千层豆皮
资料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）
3、参加麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻拌和均匀，假如喜欢吃辣能够另加辣椒油
4、烫好的豆皮控水和调料放在一同尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右
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