家庭自制酱爆螺蛳 酱爆螺蛳的简单做法


家庭自制酱爆螺蛳 酱爆螺蛳的简单做法

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【家庭自制酱爆螺蛳 酱爆螺蛳的简单做法】
家庭自制酱爆螺蛳 酱爆螺蛳的简单做法

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1、生姜切成片,小葱切成葱花,大蒜切片,小米辣、青椒、洋葱等分别切成?。驶畹穆蒡鲜孪确湃肭逅薪荩?让螺蛳吐干净泥沙 。
2、将螺蛳彻底清洗干净,控水,在锅中添上少许油 , 烧热后,放入小米辣、蒜末、葱花和干辣椒 , 小火炒出香味,放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
3、转至大火,将事先处理好的螺蛳放入,同时加入生姜末 , 快速翻炒均匀,烹入少许的料酒,加上洋葱、青椒 , 放入少许的白砂糖提鲜 。
4、加上食盐和酱油 , 翻炒均匀,加上半瓶啤酒(没有可用清水代替),加上锅盖焖煮一会,将螺蛳肉焖至入味后,打开锅盖,让酒精挥发下 。
5、加上一点点醋,快速炒好 , 关火 , 将做好的酱爆螺蛳焖一会再吃,更加入味 。

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