1、生蚝接缝处是否密合 。无论是我们从水产贩子上买的生蚝，还是在集市上卖的生蚝，我们发现生蚝的外壳比较完整 。虽然说生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜 。我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买 。
2、生蚝外壳够深或整个够厚 。如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕 。在选购生蚝的时候 。不要选购个头太小的生蚝 。生蚝外壳太浅了 。说明生蚝里面的肉越少 。
【怎样挑选生蚝 怎样挑选生蚝和扇贝】3、敲击生蚝，听声音 。我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜 。而一般水产贩子在进货生蚝的时候，都是用这样的方法来挑选生蚝 。以上三种挑选生蚝的方法，大家可以尝试一下，以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了 。
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