唐代专门烹茶的炉灶是风炉 。形如古鼎,有三足两耳,炉内有厅,可放置炭火,炉身下腹有三孔窗孔,用于通风 。上有三个支架(格),用来承接煎茶的 。炉底有一个洞口,用以通风出灰,其下有一只铁质的用于承接炭灰 。
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