菠萝酱通常可以用来涂抹面包、蛋糕等，也可以制作各种点心 。菠萝里面含有非常丰富的维生素C，多吃菠萝能够美容养颜、滋润皮肤 。菠萝里的维生素E含量也非常的多，能够增加人体的抵抗力 。制作菠萝酱时，先将菠萝用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡半个小时消炎杀菌，将新鲜碎果肉刮下使用 。
一、菠萝酱通常用来做什么
菠萝做果酱可以用来涂面包、蛋糕等，也可以做各种各样的点心，味道很好 。只是要把握好甜味，不要太甜腻或者不要一次放太多 。菠萝中含有非常丰富的维生素C，多吃菠萝，可以美容滋润肌肤 。此外，这种水果含有大量维生素E，可以增加人体的抵抗力，滋润皮肤，保持皮肤白皙柔软 。
二、菠萝酱加工技术
【菠萝酱通常用来做什么，附菠萝酱加工技术】1、菠萝经过清水冲洗干净，然后将菠萝放入淡盐水中浸泡半小时，在外面买的菠萝，切好块的菠萝都是放在盐水里的，放在盐水里可以起到消炎杀菌的作用，还能保持食材的新鲜感 。切去两端，去皮捅心，用锋利的刀削去残留的果皮，修理果目 。糖水菠萝生产选出的新鲜碎果肉或由外皮刮下的干净果肉均可使用 。
2、绞碎：用绞板孔径3~5毫米的绞肉机将果肉绞碎 。
3、加热及浓缩、低糖度酱：果肉先在三明治锅加热浓缩25~30分钟，加入糖液和琼脂后浓缩约20分钟，酱的可溶固体物质达到57~58%，最后加入精华搅拌均匀，立即从锅中加入罐子，以果胶代替琼脂可提高酱体的质量 。高糖度酱：加热浓缩至酱的可溶性固形物达66~67%时出锅装罐，浓缩方法和时间同上 。
4、装罐：罐号781，净重383克，菠萝酱383克 。罐号8113，净重700克，菠萝酱700克 。
5、密封：酱体温度在80℃以上 。
6、杀菌和冷却
（1）净重383克杀菌式：3′~15′/100℃冷却 。
（2）净重700克杀菌式：3′~15′/100℃冷却 。
相关经验推荐
- 菠萝蜜核可以直接和排骨一起炖吗 菠萝蜜的核能和排骨一起炖吗
- 盆栽菠萝结果需要几年，盆栽菠萝怎么养护
- 煮熟的黄豆怎么吃 黄豆煮熟怎么吃好?
- 蒲公英可以蘸酱生吃吗，附生吃蒲公英的方法
- 菠萝盆栽结果需要几年，附盆栽菠萝种植方法
- 生菠萝蜜核可以吃吗 菠萝蜜的核能否生吃，应该怎么吃
- 菠萝苗种植多久后结果，种植过程中有哪些注意事项
- 有一种叫什么蜜的水果是什么，附菠萝蜜和榴莲的区别
- 败酱草是不是苦菜，附败酱草次年管理
- 炸酱面过凉水和不过的区别 炸酱面的面要过凉水吗