【草珠子与薏米有什么不同，从结构、个头、味道、营养成分等方面来区分】1、结构：草珠子中间部位有孔，是穿门帘手串的常用材料；而薏米中间无孔存在 。2、个头：草珠子个头比薏米大，草珠子外表光滑且带有光泽，多为浅灰色；而薏米外表则多为暗白色 。3、味道：薏米味道略甜，口感略带黏度；而草珠子的口感则比较软糯 。4、营养成分：草珠子淀粉含量比薏米低，蛋白质的含量比薏米高 。
二、个头
草珠子和薏米在个头上也有特别明显的区别，这是人们能用肉眼发现的不同之处 。把草珠子和玉米放在一起时，草珠子的个头比薏米大得多，而且它的外表光滑并带有光泽多为浅灰色；而薏米外观多为暗白色，个头较小，光泽度也不如草珠子好 。
三、味道
草珠子和薏米在口感上也有差异，薏米这种食材煮后味道有点甜，口感有点粘，吃在嘴里有用牙齿咬的感觉；但是煮草珠子吃的时候没有这种感觉，口感比较软糯 。如果在吃薏米和草珠子时发现有明显的苦味，则说明它们已经变质，是不适合继续食用的 。
四、营养成分
草珠子和薏米在营养成分上也有明显的不同，虽然含有的营养物质种类相似，但有些成分含量不同，草珠子的淀粉含量比薏米低得多，但蛋白质含量比薏米高得多，补充蛋白质时需要吃草珠子，补充淀粉则需要吃薏米 。草珠子的药用价值比薏米差得多，食用之后几乎没有利水消肿的保健效果 。
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