花胶和鱼泡是同一种食材，两者没有区别，花胶是各种鱼鳔的干制品，鱼泡也叫鱼鳔，新鲜优质鱼鳔的干制品叫花胶，因为是同一种食材，营养也差不多 。花胶富含蛋白质和胶质，具有滋阴养颜、补血、补肾、强身健体、滋养肌肉的功效 。能治疗肾虚滑精和产后风痉，腰膝酸软、身体虚弱者，最适合经常食用，是补但不燥的珍贵产品 。
【花胶和鱼泡有什么营养不同，花胶有什么作用】
二、花胶有什么作用
花胶富含蛋白质和胶质，具有滋阴养颜、补血、补肾、强身健体、滋养肌肉的功效 。能治疗肾虚滑精和产后（产后食品）风痉，腰膝酸软、身体虚弱者，最适合经常食用，是补但不燥的珍贵产品 。
三、花胶是什么鱼做的
1、花胶通常来自石首鱼，把其中的鱼泡干燥后得到的产品，或黄唇鱼、大白鱼等鱼类得到的产品 。其中，金钱鳘鱼胶是世界顶级花胶之王，也是花胶中的极品 。市面上很少见，一般都是被行家收藏起来，每斤价格几十万以上 。
2、金钱鳘鱼胶有公母之分，公胶比母胶好，年份越长越珍贵，有贵过黄金之说 。传说中的江南沿海地区嫁女时，都要为女儿准备一支花胶作为陪嫁，说的就是金钱鳘鱼胶 。其止血效果非常神奇，特别是对孕妇产后血崩有药到病除之效 。在医学不发达的时代，为女儿准备这样的嫁妆无疑是第二次给女儿生命 。除了快速止血崩，它还对白血病、肺癌和胃癌有神奇的作用，一直被富裕家庭视为传家之宝 。
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