铁皮石斛怎么吃最好？铁皮石斛的食疗：
1、铁皮石斛洋参煲草龟
材料：铁皮石斛10g，西洋参10g 草龟1只，脊骨250g 猪肉200g，鸡爪2只，老姜25g，红枣10g，枸杞10g，食盐 。
做法：将脊骨、猪肉斩件，草龟杀好洗干净 。用瓦煲烧水至滚后，放入脊骨、猪肉草龟滚去表面血渍，倒出洗净 。装水及材料，煲2小时后即可食用 。
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功效：生津止渴、清热提神、滋补养颜、解酒益胃 。
2、石斛老鸽汤
材料：铁皮石斛、老鸽、花旗参、瘦肉 。
做法：老鸽去皮洗净，飞水备用；瘦肉洗净，“飞水”备用；其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用 。
功效：此汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用 。
铁皮石斛怎么吃最好
3、苦瓜黄豆石斛排骨汤
材料：铁皮枫斗、新鲜苦瓜、黄豆（洗净后用清水浸泡过夜）、猪排骨、带皮生姜片3～4片、盐适量 。
做法：先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块 。排骨入锅加适量冷水，煮开后洗净，沥水后放进瓦煲里（放铁皮枫斗生姜），加入清水1200毫升（约6碗水量）先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半个小时，加入苦瓜以及黄豆，继续用文火煲一小时，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨 。
4、田七石斛炖乌鸡
材料：乌鸡1只、瘦肉150克、田七10克、铁皮石斛5克、枸杞5克、老姜、葱段 。
做法：先将乌鸡洗净是，瘦肉切块，田七、石斛洗净 。用锅烧水至滚后，放入乌鸡，瘦肉滚去表面的血渍，倒出用水洗净 。将乌鸡、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅内，加清水炖2小时，调放盐即可食用 。
5、虫草石斛炖水鸭汤
材料：冬虫草3克，铁皮石斛3克，水鸭150克，姜片适量 。
做法：将水鸭去毛洗净，飞水，再与洗净的药材一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即成 。
功效：冬虫草味甘性温，能补肺肾及喘咳 。石斛味甘性平，可以养胃阴，生津液，滋肾阴，润肺，补脾，除虚热 。水鸭滋阴养胃，补气利水 。
6、石斛炖肉汁猪瘦肉
材料： 猪瘦肉400克、姜3片、麦冬15克、铁皮石斛（铁皮枫斗）25克 。
做法：先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约6厘米的小段 。猪瘦肉洗净剁碎 。清水煮沸倒入炖盅，放入肉碎，浸泡30分钟，再放入石斛、麦冬和姜片，用小火炖一个半小时，下盐调味饮用 。
功效：汤水回甘，清胃热生津止渴，滋肾退热明目 。
铁皮石斛怎么吃最好？多种吃法：
1、鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可 。
功效：强阴益精、开胃健脾 。
2、煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用 。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”
功效：补虚养阴，清热 。
3、泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用 。
功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著 。
4、熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用 。功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效 。
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