土豆和鸡蛋是可以同食的，不会中毒 。如果出现中毒的情况，多半是食用了发芽的土豆，所以如果发现土豆长芽了，千万记得要把土豆芽去掉，还要把颜色变绿的部分也削掉 。当发芽情况过于严重时，不可再继续食用该土豆 。通常与土豆相克的食物有香蕉、香雀、石榴、柿子、番茄樱桃、西红柿等 。
1、首先要明确土豆和鸡蛋一起吃不会中毒，可以一起吃 。在网上曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡 。随后，鸡蛋和土豆一起吃会中毒的说法也被传得沸沸扬扬 。事实上，小女孩中毒死亡，是因为将发芽的土豆和鸡蛋一起煮，导致食物中毒 。土豆发芽后，含有的龙葵碱激增，人吃了发芽的土豆后，在进食后的10分钟到数小时内会出现中毒反应 。引起喉咙抓痒感以及灼伤感、上腹部灼热感或或者疼痛、严重呕吐、腹泻、头晕、头痛、呼吸困难等症状 。严重的会因心脏衰竭、呼吸中枢从而导致麻痹死亡 。
2、因此，土豆和鸡蛋不是不能一起吃的，而是不要吃带芽的土豆，在炒土豆的时候，如果发现土豆长芽了，不仅要去掉土豆芽，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则会中毒 。发芽严重时，则需将土豆扔掉，不可再食用 。
3、鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，而土豆则可以补充人体所需的碳水化合物、维生素和矿物质，现在成为营养学家喜欢的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一 。但是，由于土豆和鸡蛋会增加人体内胆固醇的含量，引起肥胖的发生，所以土豆和鸡蛋每次最好不要吃太多，适量即可 。
【土豆和鸡蛋可同食吗，哪些食物和土豆相克】二、土豆不能和什么一起吃
1、土豆＋香蕉：一起吃面部容易生斑 。
2、土豆＋香雀（斑文鸟）：一起吃脸上容易产生雀斑 。
3、土豆＋石榴：一起吃会中毒，用韭菜水可以解毒 。
4、土豆＋柿子：吃了土豆，人的胃里会产生很多盐酸，如果再吃柿子，柿子会在胃酸的作用下产生沉淀，消化困难，排放也困难 。
5、土豆＋番茄樱桃：导致食欲不佳、消化不良 。
6、土豆＋西红柿：土豆会在人体胃肠中产生大量盐酸，西红柿在强酸的环境下会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳、消化不良 。
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