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1、主料：草鱼肉（约700克） 。
2、辅料：盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙 。
3、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片 。放入盆中 ， 调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉 ， 抓拌均匀后腌制20分钟 。
4、平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中 。
5、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋 ， 白糖和剩余的1/2茶匙盐 ， 搅匀调成汁 。
6、另起一锅烧热 ， 倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中 ， 用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡 。
7、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上 。
【正宗糖醋鱼块的做法步骤 如何做糖醋鱼块】8、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可 。
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