红烧肉美味可口？很简单 _生活百科

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“从第一块吃到最后一块，一点儿也不会觉得油腻，反而是越吃越想吃。剩下的汤汁泡米饭、面条也老香了，据说肉的精华都炖到了汤里，所以，红烧肉汤泡饭吃好几碗也不足为奇了。”
方法/步骤
用料主料：五花肉500克，调料冰糖1大把，葱半根姜2片，八角1颗，花椒30粒，生抽2搪瓷，老抽3汤匙，黄酒3汤匙，白酒1/2汤匙
选择层数多一些的五花肉
将五花肉切成麻将块大小，洗净后放入汤锅
加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置
大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟
依次加入白酒、黄酒、老抽和生抽
此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右
加冰糖，转中火炖20分钟
肉在锅里时间越久越上色，也更熟烂
注意事项
【红烧肉美味可口？很简单】