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1、将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上 , 然后,将血水倒掉 , 切成约6×6厘米的大方块 。
2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上 。
3、然后再撒盐、糖、料酒 , 将其再搅拌均匀 , 研制半小时以上 。
4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天 。
【腌大块五香牛肉的正确方法 怎样腌制大块五香牛肉】5、然后倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀 , 再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透 。
6、腌制大约5~6天左右 , 将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中 , 然后 , 将葱段和大块姜放入锅中,开始大火煮20分钟,然后改成中火煮10分钟 , 再调制成小火煮20分钟 。
7、关火后,不要立即开盖起锅,要等20分钟后,再打开盖子,将牛肉块捞出,食用时切成片 。味道鲜美不腻,很是好吃 。
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