文章插图
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1、食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量 。
2、500g面粉，5g糖 ， 5g酵母 ， 300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中 ， 盖盖子放温暖处醒发至两倍大 。
3、醒面的过程中来调麻酱汁 ， 三勺麻酱，少许盐 ， 一个油 ， 调成浓稠度的麻酱汁 。
4、醒发好的面团，里面都是大蜂窝 。
5、将面团倒入案板上，揉面排气，再擀成面片，抹上调好的麻酱汁 ， 再撒上干面粉防止麻酱侧漏出来，从一端卷起来，切成十等份 。
6、取一个面剂 ， 两段捏严实，四角对折 ， 再整理成圆形，表面沾上水，再在芝麻里滚一下 。
7、用擀面杖成圆形的饼，一个生胚就完成啦，再次松弛十分钟 。
【广东烧饼的做法和配方 广东烧饼怎么做】8、松弛好后放入刷油预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖上盖子，全程中小火，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生 ， 一面变色翻至另一面，两面变色饼就熟了 。
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