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5、巴旦木——“美国大杏仁”
杏仁和巴旦木 –—到底有没有亲戚关系?
杏仁是杏的内核 , 巴旦木是扁桃的内核 。杏和扁桃在植物学上来说,是两种不同的植物 。
巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病 。
每日睡觉前细嚼十余粒 , 可改善睡眠,增强抵抗力 。美国一些医院常以巴旦木粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病 。又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药 , 专治流行性病毒感冒 。
6、开心果——心脏之友,微笑的坚果
开心果成熟后,外壳会自然裂开,因此得名 。中亚国家都叫它“smiling nut”(微笑的坚果) 。
长期以来,开心果被喻为“心脏之友” 。开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化 , 从而降低患心脑血管疾病的风险 。此外 , 适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平,且有助于控制体重 。生活中对开心果过敏的人很多,因此过敏体质者慎吃 。
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7、花生——平民贵族,最随意豪放的坚果
又名“落花生”,唐人豆 。和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。
花生性平味甘,能健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿下乳 。
【10种坚果营养排行榜 核桃为脑之果护脑标兵】花生红衣(即花生皮)有补气、止血的作用 。需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而有血栓风险的人最好去掉红衣 。
花生含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。
发霉的花生富含黄曲霉毒素 , 容易导致肝癌,不可食用 。
8、板栗——肾之果
板栗能补脾健胃、补肾强筋,故又称“肾之果” 。板栗营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍 。
板栗生吃难消化,熟食又易滞气 。最好在两餐之间把板栗当零食,每天只吃6~7粒 , 或做在饭菜里吃 。板栗淀粉含量多,多吃容易热量超标,不利于控制体重 。
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9、榛子——智慧与知识的化身
榛子营养丰富,人体必需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃 。有“坚果之王”美誉 。
榛子的含磷量为所有坚果类之首,而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分 。儿童时期如果多吃榛子,有助于孩子的生长发育,对身高有一定促进作用 。
10、腰果——烹调明星
腰果特别适合烹饪入菜,腰果西芹等都是受大众喜爱的菜肴,此外还有腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果炒扇贝等 。腰果富含铁元素,是牛肉的两倍之多 , 尤其适合孕妇食用 。经常食用腰果有增进性欲等作用 。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂 , 有助于控制癌症病情 。腰果中含有多种致敏物质,过敏体质者慎吃 。
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