文章插图
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1、主料：低筋面粉60克 。
2、辅料：鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量 。
3、做法：
（1）将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中 。
（2）将蛋黄搅拌均匀 。
【山西醋糕的制作方法 山西老陈醋膏的家庭做法】（3）将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中 。
（4）将20克糖加入 。
（5）把他们搅拌均匀 。
（6）再加入面粉 。
（7）充分搅拌均匀 。
（8）将蛋清打起搅拌后 。
（9）再加入三分之一的糖 。
（10）再打发蛋清，加入另外糖的三分之一 。
（11）继续打发蛋清，加入剩余的糖 。
（12）在打发好的蛋清中加入几滴白醋 ， 再打发一下 。
（13）打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角 。
（14）将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中 。
（15）将它们搅拌均匀 。
（16）将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中 。
（17）将它们搅拌均匀 。
（18）倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱前先振动两下 。
（19）放入预热好180度烤箱中，中下层15分钟 。
（20）放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面 。
（21）翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱 。
（22）均匀的撒上肉松 。
（23）在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝 。
（24）向内卷起 。
（25）卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧 。
（26）放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型 。
（27）定型好后切开装盘 。
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