1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中,边加边搅拌成雪花状,揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵至两倍大 。
2、发好的面团取出揉圆,分成两等份,再分割成大小均等的小剂子 。
3、取一个小剂子揉圆按扁,略擀薄成饼状,即是原味的酒酿饼 。盖保鲜膜醒发约30分钟 。
4、取一个小剂子,擀薄成面皮,包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料,收口捏紧后再擀成饼状,盖保鲜膜醒发30分钟 。
【酒酿饼怎么做好吃 酒酿饼怎么做好吃视频】5、平底锅烧热后加少许油,转小火,放入饼坯,加盖煎至一面微黄后,翻面煎至另一面也微黄,加半碗水,约没过饼的三分之一处,加盖转中火,待水收干后,开盖两面煎至金黄即可 。
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