我是最喜欢吃包子了 ， 但是芸豆酱肉包子也是非常的好吃哦 ， 每次周末的时候我经常做给老公和儿子吃 ， 那么下面就给大家说说具体做法：
【芸豆酱肉包子馅的做法窍门 芸豆酱肉包】
2、酵母和水混合均匀 ， 倒入面粉 ， 揉成光滑柔软的面团 ， 覆盖于温暖处发酵至两倍大小;
3、芸豆洗净 ， 择掉筋丝儿 ， 锅中烧开足量的水 ， 下入芸豆 ， 焯煮4分钟 ， 捞出冲凉 ， 沥水后切成小粒.洋葱洗净 ， 切成碎粒;
4、将芸豆 ， 洋葱和肉馅儿混合 ， 倒入盐和油 ， 拌匀 ， 备用;
5、将发酵好的面团充分揉出气泡 ， 最后揉成长条 ， 分切若干个小剂子;
6、取其一 ， 擀开成圆形(或椭圆形);
7、包入足量的馅儿 ， 先对合一下 ， 用左手提住两侧面皮 ， 右手拇指和食指从一端开始交替捏褶 ， 直到捏完 ， 把包子捏成前头尖 ， 后头圆的柳叶形;
8、铺垫上屉 ， 饧发15-20分钟;
9、开火 ， 中火上汽后再蒸20分钟 ， 关火后停5分钟再开锅 。
温馨小提示：1、肉馅儿中调入黄豆酱 ， 酱香味儿足且柔和 ， 我用的是俺们本地的葱伴侣黄豆酱 ， 稀稠度正好合适(纯属推荐 ， 绝非广告) 。
2、之前说过 ， 做馅儿的肉 ， 用五花肉 ， 猪腿肉(前腿 ， 后腿都行) ， 前槽肉(1#肉)都可以 ， 其中前槽肉的口感是最好最嫩的 ， 但要到正规肉店购买 ， 以免夹杂未去除干净的淋巴组织 。
芸豆的药用价值也很高：
"芸豆味甘平 ， 性温 ， 具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用 ， 还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品 ， 在营养治疗上尤其适合心脏病、动脉硬化 ， 高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 。"
"芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分 ， 具有提高人体自身的免疫能力 ， 增强抗病能力 ， 激活淋巴T细胞 ， 促进脱氧核糖核酸的合成等功能 ， 对肿瘤细胞的发展有抑制作用 ， 因而受到医学界的重视 。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好 。"
"总之 ， 芸豆是营养丰富的食品 ， 不过其籽粒中含有一种毒蛋白 ， 必须在高温下才能被破坏 ， 所以食用芸豆必须煮熟煮透 ， 消除不利因子 ， 趋利避害 ， 更好地发挥其营养效益 。"
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