文章插图
文章插图
1、原料：黄鳝、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜梗、盐、料酒、鸡精、蚝油 。
2、黄鳝一条，去除内脏 ， 切成3cm长的小段 。
3、洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿 。
4、准备好配菜 。
5、洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块 。
6、锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净 。
7、起锅烧油 。
8、油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀 。
9、加料酒，生抽烧一会儿 。
10、用碗盛出 。
11、锅中留油，下配菜翻炒均匀 。
12、炒熟 ， 断生 。
13、加入鳝鱼 。
14、翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味 。
【爆炒黄鳝，爆炒黄鳝丝的做法】15、起锅 。
相关经验推荐
- 爆炒双脆 爆炒双脆是什么
- 爆炒鸡架的做法 爆炒鸡架怎么做好吃
- 爆炒大肠图片高清 爆炒大肠
- 爆炒螺蛳肉 爆炒螺蛳肉的家常做法
- 爆炒虾尾怎样做 爆炒虾尾的做法步骤
- 爆炒鸡丁的做法大全 爆炒鸡丁的简单做法
- 爆炒羊肉 爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
- 爆炒腰花需要焯水吗 爆炒腰花
- 爆炒鱿鱼 爆炒鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
- 家常爆炒羊杂碎 家常爆炒羊杂碎配菜