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1、准备食材：猪腰、海蜇头、花菜、洋葱、青红椒各、蒜子、葱白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉适量、盐、鸡精、馒头 。
2、处理猪腰：猪腰对半切，取出血网和表皮网膜，再在猪腰表面切十字花刀，切成块后放入清水中冲洗半小时至一个小时 。
3、将海蜇头切成猪腰一样大?。徘逅谐逑?。
4、花菜切块 ， 洋葱、青红椒都切成片 ， 蒜切片，葱白切段 ， 馒头切小块 。
5、调配酱汁：取一个碗加入生抽，白糖 ， 料酒，香醋，白胡椒，盐，鸡精，生粉加在一起搅拌均匀 ， 芡汁浓一些，备用 。
6、起锅烧油，油温五成热后放入馒头炸制金黄，捞出备用 。
7、起锅烧水，放入盐、鸡精、料酒煮开，再倒入猪腰、海蜇头、花菜，焯水后捞出，沥干水分 。
8、再次起锅烧油 ， 热锅冷油，放入洋葱，青红椒，蒜片，葱段煸炒 。
【爆炒双脆 爆炒双脆是什么】9、下入芡汁搅散，下入猪腰 ， 花菜 ， 海蜇头，快速翻炒出锅 ， 淋上麻油即可 。
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