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【爆炒香辣牛蛙的做法】1、食材准备:牛蛙、生姜、洋葱、香菜、小米椒、白胡椒粉、白糖、盐、淀粉、料酒、生抽 。
2、先将宰杀好的牛蛙用清水洗净 , 洗净后装入一大碗中,碗中加入1小勺盐、适量白胡椒粉和一小撮切好的姜丝,再加入2小勺淀粉和少许水,充分搅拌均匀后腌制15分钟左右 。
3、起锅烧油,待油烧热后,将切好的姜片放入锅中爆香,再倒入腌制好的牛蛙,开大火翻炒至肉稍微变色 , 再加入2大勺料酒、1大勺生抽、小半勺盐和1小勺白糖,再倒入提前切好的小米椒和洋葱块后,翻炒约2分钟 。
4、开大火继续翻炒,待牛蛙肉和酱汁充分融合,翻炒至收汁,出锅后再撒上切好的香菜段,美味的香辣牛蛙就制作完成啦!
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