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1、准备猪肝,胡萝卜,黄瓜 。调料：料酒,酱油,葱姜蒜 。
【爆炒猪肝菜谱 爆炒猪肝做法】2、清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。
3、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。
4、胡萝卜、葱姜蒜切片 ， 黄瓜切条 。
5、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄 ， 放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右 ， 放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。
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