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1、材料:牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量 。
【土豆炖牛肉煲 怎么做土豆炖牛肉煲】2、土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块 。
3、葱洗净切段 , 姜拍松切块 。
4、牛肉洗净切成小块,用刀拍松 。放入煮开的沸水中焯透 , 除去血水后捞出 。
5、锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅 。
6、放入牛肉 , 加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤) , 放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮 。
7、大火烧开后 , 改为小火 。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆 。
8、炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可 。
9、上桌前可少量滴一点香油 。
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