材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量 。
做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫 。陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香 。在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
【夏天吃鸭肉好吗？怎么吃最健康】养生之道网提醒，适合跟老鸭一起炖汤的配料，除了绿豆和冬瓜，常见的还有萝卜、海带、老黄瓜、海参等，你记得在夏季多煲鸭汤哦 。
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