白萝卜知识介绍：白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根 。萝卜的
白萝卜营养分析：
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
白萝卜适合人群：1.一般人都可食用 。
2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃 。
白萝卜食疗作用：萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症 。
白萝卜食物相克：
白萝卜忌人参、西洋参同食 。
白萝卜怎么做好吃？红烧萝卜
【白萝卜怎么做好吃有营养价值 白萝卜怎么做好吃】将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可 。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功效 。
排骨萝卜汤
白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水 。小排骨(软肋)500克 。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可 。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收 。
萝卜羊肉汤
取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可 。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用 。
白菜萝卜汤
原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量 。
辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量 。
做法：1．将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用 。
2．锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可 。
腌萝卜干
材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个 。
制法:（1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外 。（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可 。
注意事项:萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴 。
萝卜泡菜
基本材料：白萝卜…5个粗盐…2/3杯细葱…100g蒜…30g生姜…15g虾酱…3大勺辣椒粉…5大勺
用料准备：1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子 。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐 。2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小 。3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片 。4.虾酱：加一点水后，煮一下 。
制作要点：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸 。
食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片 。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水 。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤
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