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原料：干辣椒 。辅料：白芝麻 。调料：大料、桂皮、花椒 。做法：
1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘 。
2、用剪刀剪成小段 。
【干辣面的正宗做法和配方 关于干辣面的正宗做法和配方】3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中，干炒 ， 锅中不放油 。开小火 ， 不停翻炒两分钟 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料，大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄, 关火继续翻炒至锅中材料降温 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度 。
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