松鼠鱼属于什么菜系 松鼠鱼的介绍


松鼠鱼属于什么菜系 松鼠鱼的介绍

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松鼠鱼属于什么菜系 松鼠鱼的介绍

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1、松鼠鱼菜系:苏菜 。
【松鼠鱼属于什么菜系 松鼠鱼的介绍】2、松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜 , 属于苏菜系,该菜品以黄鱼为主要材料;松鼠鱼因形似松鼠而得名 , 通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净 。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍 , 剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食;其色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口 。

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