文章插图
1、取一个冬瓜，切下一段 ， 大约1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮 。
【冬瓜丸子汤的做法】2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用 。
3、取精瘦肉（猪肉）500克，如已买的猪肉有肥膘，去掉肥膘 。
4、把准备好的精瘦肉剁细 ， 同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜 ， 然后继续剁肉馅 ， 剁好后备用 。
5、把剁好的肉馅放进小盆里，加入少许酱油（生抽，代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许 。
6、然后，再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个，用筷子搅拌均匀备用 。
7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可），加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等 ， 并加热至沸腾 。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状，放入烧开的锅中 。
9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后，把切好的冬瓜块放入锅中，一起加热 。
10、加热一段时间后，要注意观看，白色的冬瓜片有被水浸润的状态时，冬瓜丸子汤就已经熟了 。
11、滴入香油3~5毫升，出锅 。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！
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