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1、食材:有机花菜1个 , 肥膘肉50克,蒜几颗,小米椒4个,豆豉、干辣椒几颗,豉油15克,盐半勺 。
2、首先准备有机花菜1个,洗净后切除根部,然后改刀成大小不规则的块 。因为形状不规则,所以更容易吸入更多的味道,切好后备用 。
3、肥膘肉50克,切成大小均匀的粒 , 切好备用 。蒜子几颗,切成粒 。小米椒4个,切成粒 。
4、豆豉几颗 , 加入几颗干辣椒,食材就备好了 。
5、下面开始炒制 , 锅烧热,加入清油,油温六成热时,下入菜花,10秒内沥出 , 要保持菜花的嫩度和脆度 。
6、锅起油,下入肥膘肉,边炒出猪油,因为猪油能去除花菜中的苦涩味 。炒出猪油后,下入料头煸炒,加入豆豉、干辣椒 。
7、炒出香味后,下入菜花 , 继续翻炒 , 待食材断生、油润后 , 加入盐半勺,继续翻炒 。
【福建的洋花菜怎么做好吃 洋花菜如何做好吃】8、烹入15克豉油 , 增加豉香味 , 必须从锅边淋入 。这样才能烹出更好的味道,快速翻炒,闻到豉香味后,即可出锅 , 这样一道油渣炒有机花菜就做好了 。
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