香辣蟹：将大闸蟹洗净，切块；在蟹块上均匀裹上干淀粉，然后放入油锅中炸2-3分钟，捞出；放入底油，姜片，蒜片炒香，然后加入豆瓣，炒出红油；加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮开；放入蟹块，转成中火炖5-10分钟；加入青椒、红椒，翻炒均匀 。
2只大闸蟹，1个青椒，1个红椒，2瓣蒜，3片姜，适量色拉油，干淀粉，豆瓣，生抽，白糖，米酒 。
2、具体步骤
【螃蟹怎么做好吃香辣蟹做法 螃蟹怎么做，附香辣蟹的做法】（1）将大闸蟹清洗干净，然后切成四块 。
（2）在切好的大闸蟹身上均匀裹上一层干淀粉，特别是刀切面 。
（3）将蟹块放入油锅中炸2-3分分钟左右，炸成金黄色，捞出 。
（4）锅内放入底油，将姜片和蒜片放入炒香，然后加入一大勺豆瓣，炒出红油 。
（5）往锅中加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，煮开 。
（6）将蟹块放入锅中，转成中火炖5-10分钟左右 。
（7）加入青椒和红椒，翻炒均匀，出锅前淋上少量的香油即可 。
二、盐焗大闸蟹
1、原料准备
4只大闸蟹，1500g粗粒海盐 。
2、具体步骤
（1）将大闸蟹用牙刷清洗干净，沥干水，用锡纸包好（尽量包严密） 。
（2）将锅洗干净，开火加热，然后加入海盐 。
（3）用锅铲反复翻炒海盐，等到海盐炒至又热又干的时候，在海盐中间挖一个坑，放入大闸蟹，用盐埋好 。
（4）盖上锅盖，转成小火焖10分钟左右 。
（5）当闻到香味的时候，关火，利用余温继续焖10分钟左右即可 。
三、清蒸大闸蟹
1、原料准备
5只大闸蟹，5片生姜，15g花雕酒，10g生抽，10g香醋，5g姜末，3g糖 。
2、具体步骤
（1）将大闸蟹清洗干净 。
（2）开火将蒸锅水煮至沸腾，关火，放入蒸屉 。
（3）将大闸蟹肚子朝上摆放在蒸屉中，然后在每只螃蟹上面放一片姜片，淋上3g的花雕酒 。
（4）大火上汽后，转成中火继续蒸15分钟左右 。
（5）将准备好的生抽，香醋，糖，姜末混合在一起，搅拌均匀，制成蘸料汁 。
相关经验推荐
- 竹笋怎么处理，竹笋需要焯水吗 竹笋要怎样焯水
- 杨梅怎么保存好吃又不酸 杨梅怎么保存好
- 微信公众号怎么建 微信公众号怎么建立
- 苹果13怎么调节相机色调 苹果13怎么调节相机
- 小天才Z6手表怎么退出睡眠模式 z6小天才电话手表睡眠模式
- ipad视频怎么传到电脑 ipad视频怎么传到电脑上
- 抖音怎么上团购链接 抖音怎么上团购链接呢
- pdf怎么合并成一个文档 怎么把几个pdf合并成一个pdf文件
- 健康码突然变黄码,怎么申诉 重庆健康码突然变黄码怎么办
- 淘宝怎么换身份证绑定 淘宝怎么换绑定的身份证