1、食材准备：带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量 。
【家炖带鱼做法 怎样做家常炖带鱼】2、带鱼洗净后 ， 切段 ， 用鸡蛋液 ， 两勺面粉（这样会比较软 ， 也可以不放） ， 拌匀 。
3、倒入适量的食用油 ， 油温6成热 ， 下锅煎 ， 煎至两面金黄 。
4、取出备用 。重新开火 ， 放一点油 ， 把带鱼放入锅内平铺 。撒上葱姜蒜 ， 花椒 ， 白糖 。
5、这时开大火 ， 放醋 ， 赶紧盖好锅盖 。
6、打开盖 ， 放入水 ， 和鱼齐平 ， 放酱油 ， 盐 。继续炖3-5分钟收汤即可 。如果想吃泡饼 ， 可以小火多炖会 ， 多留点汤汁即可 。
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